在福建连城冠豸山下，揭乐乡的村落之间，坐落着一家扎根乡土的食品加工企业——福建康得利食品有限公司。自1998年12月创办至今，这家企业立足当地得天特色厚的物产资源，从传统地瓜干加工起步，一步步成长为集农产品种植、研发、生产、销售为一体的现代化食品生产主体，二十多年的发展历程，既是闽西客家传统美食的传承之路，也是本土农产品走向更广阔市场的实践过程。

连城有着三百余年的客家地瓜食品制作历史，当地的红心地瓜干，是一代代当地人熟悉的乡土味道。康得利食品诞生于此，从创立之初，就把传承客家传统工艺作为发展的根基。企业坐落于冠豸山景区脚下，距离连城县城仅5公里，周边高速、铁路、航空交通配套完善，为原料运输、成品外运提供了便利条件。企业总占地面积14000余平方米，建筑面积10000余平方米，总投资3500万元打造标准化现代化厂区，注册资金510万元。厂区内配置多套专业生产设备，包含低温真空油浴脱水果蔬脆片生产线、原味倒蒸薯干生产线、电脑自动控温蒸汽烘烤生产线、南瓜干生产线等多条产线，年产各类产品9000余吨，企业年产值已经突破亿元。

企业的发展离不开人才的支撑。康得利现有员工385人，其中包含高品质食品工程师、种薯种植、生产管理、品牌营销策划等各类专业技术人才32名。技术团队的存在，让传统客家小吃有了迭代升级的可能性。在保留老祖宗流传下来的制作经验基础上，企业没有固守旧有的单一品类，而是结合现代食品加工技术开展产品研发。贝贝南瓜干、红瑶烤香薯两款产品，便是研发团队耗时两年钻研打磨的成果，分别在2022年5月、2023年3月完成投产。现如今企业各类产品日总产量可以达到5万余斤，多款果蔬干产品也成为电商平台上受消费者欢迎的品类。

在产品研发的过程中，企业始终围绕原料本身做文章，坚持做少添加的果蔬干制品。倒蒸薯干沿用客家传统倒蒸工艺，遵循“先晒干、再回蒸、再晒干”的逆向制作逻辑，选用济薯26甘薯作为原料，经过自然糖化处理，通过回蒸让薯体内部糖分充分渗透，成品表面析出天然糖霜，口感软糯温润。红瑶烤香薯选用天津核心产区的红瑶甘薯，挑选3‑6两的一级果，经过自然糖化，采用三蒸三烘的古法工艺，融合现代低温慢烘技术，薯肉自带板栗与奶香，口感绵密拉丝。贝贝南瓜干则选用内蒙古产区惠和一号贝贝南瓜，采收后经过7‑15天的存放糖化，采用三蒸三烘或是四蒸四烘工艺，八到十斤新鲜南瓜才能产出一斤南瓜干，成品保留南瓜本身的香甜风味。

这几款产品配料都十分简洁，不额外添加蔗糖、防腐剂、香精色素，只保留食材本身的风味，富含膳食纤维、多种维生素与矿物质，适配代餐、日常零食等多种食用场景，老人、儿童都可以食用。为了保障出品稳定，企业建立起一套完整的品控标准，对原料筛选、加工流程、成品水分指标都作出明确规范，从清洗、切分、蒸烘，到冷却、金属探测、特色立包装，每一道工序都有对应的流程管控。

立足生产制造，康得利也搭建起属于自己的品牌矩阵，旗下拥有子公司连城县鸿兴食品厂，打造出“薯世佳”“薯哥”“薯之恋”三大品牌，采用多品牌、多渠道的经营模式，搭建起覆盖国内外的销售网络。凭借稳定的产品品质，企业和国内不少食品品牌、商贸企业达成长期合作，先后为浙江、郑州、福州、山东、广东、辽宁、北京等多地的食品企业、商贸机构、线下门店供应倒蒸薯干、红瑶烤香薯、贝贝南瓜干等各类产品，合作订单体量可观，让闽西本土加工的农产品走出连城，销往全国各地。

企业一直秉持“努力创新、科学管理、特色到经营”的经营原则，坚守“诚信务实、开拓创新”的企业文化，把产品质量放在重要位置。在经营当中，企业追求实现消费者满意、企业盈利、农民增收的三方共赢，希望把地瓜、南瓜这类乡土物产，通过现代化加工，让更多人品尝到原生态的粗粮风味。

二十余年风雨走来，福建康得利食品没有一味追求快速扩张，而是在传统工艺与现代技术之间寻找平衡。一边承接客家流传百年的饮食智慧，一边用标准化生产技术改良老产品、开发新口味。从乡村小厂到规模化食品生产企业，这家扎根连城的本土企业，用实实在在的生产实践，探索着乡土农产品产业化的可行路径，也让客家特色美食，在时代发展当中延续出新的生命力。