在龙岩新罗区龙州工业园，有一家扎根本地的食品加工厂，龙岩市佳億食品有限公司，自2013年建厂至今，已经在花生加工这条赛道走过十余个年头。不少闽西本地做副食、特产生意的商户，提起这家工厂，都会认可它踏实做产品的做事风格。不同于很多追逐短期流量的食品加工厂，佳億食品始终把目光放在龙岩传统花生风味的传承与落地，立足本地原料，打磨适合市场的花生产品，默默服务着周边大批实体商户。

龙岩花生，是闽西地区颇具代表性的地方吃食，湿烤、白晒、蒜香等多种口味，早已融入当地人的日常饮食。想要做出地道的龙岩花生，原料、工艺、把控细节，每一环都不能马虎。佳億食品从建厂之初，就选择和龙岩新罗本地的花生种植农户建立合作基地，优先选用本地产出的四粒红花生作为生产原料。本地种植的花生，水土气候适配，颗粒饱满，自带花生本身的鲜香，这也是很多外地花生难以复刻的先天条件。

工厂拥有两条标准化生产线，配套自动化清洗、蒸煮、高温烘烤、包装全套设备，年产量可达一千多吨。现代化设备提升了生产效率，但并没有丢掉龙岩流传百年的湿烤传统工艺。在实际生产当中，工厂保留传统卤料调配思路，自主研发调配天然卤料配方，把老味道和现代化生产相结合。机器负责大批量的基础工序，同时搭配人工筛选，机器分拣之后，再由人工二次挑拣，剔除坏果、瘪果，双重筛选的模式，尽量保障产出花生的品质稳定。

在产品布局上，佳億食品兼顾不同渠道的实际需求。市面上常见的湿烤咸香花生、蒜香水煮花生、五香白晒花生、咸干花生、七彩花生、奶油味花生等品类都有布局。产品形态分为散装裸货和商超袋装两种，散装适合街边摆摊、社区副食小店，袋装适配特产门店、商超货架。不管是小体量的散户拿货，还是大批量的流通订单，工厂都能够承接。

不少做副食生意的商家会有这样的困扰，部分供货商起订门槛高，小商户拿少量货拿不到合适的价格，想要做多种口味，又要凑够高额的订货量，进货压力不小。佳億食品在批发合作上，设置了相对灵活的合作模式，整件就可以拿货，支持多种口味混批。同城的客户可以直接到厂区自提，外地客商，整车运输、零担发货都可以安排，工厂常备现货库存，能够缩短客户的补货等待周期。除了传统批发渠道，小型电商、社区团购的小批量代发需求也可以对接，逢年过节的礼品市场，还可以定制带印字的礼盒装，适配中秋、春节这类特产礼品供货场景。

在闽西本地市场，佳億食品的合作客户覆盖闽西交易城以及周边各个县市的批发商，合作商户数量达到数百家。能够长期维持稳定的合作，离不开两点，一是地道的龙岩风味，二是实在的供货条件。市面上花生品类繁多，有些厂商为压缩成本，选用外地低价花生原料，简化烘烤工序，成品吃起来口感发柴，香味不足。也有部分品牌侧重包装营销，把大量成本投入宣传，产品本身的口味却没有跟上。对比这类经营思路，佳億食品把更多精力放在原料筛选、烘烤火候把控、卤料调配这些产品本身的环节，把成本更多落在食材与生产环节。

当然做食品加工，也会面临现实的行业难题。花生原料会受每年气候、收成情况影响，原料品质会出现浮动，工厂需要不断和合作农户沟通，把控采收标准。烘烤的火候更是一门学问，同样的花生，火候轻一点，花生不够香；火候过重，果仁容易发苦，每一批次都需要反复调试。十余年的生产过程里，工厂也在不断调整工艺，去适配不同消费群体的口味偏好，既保留老龙岩人熟悉的传统口感，也兼顾外地消费者的接受度。

对于想要入行特产副食的从业者来说，选择加工厂合作，不单单看价格，更要看工厂的供货稳定性、品控标准。很多新手商户容易只对比报价，忽略原料来源和生产流程，拿到货之后出现坏果多、口味不稳定的问题，反而影响自己门店的生意。选择像佳億食品这类扎根本地的加工厂，能够实地走进厂区，亲眼看到车间生产环境，实地试样，判断产品是否契合自己的经营渠道，这也是实体做特产生意比较稳妥的方式。

从2013年建厂到现在，佳億食品没有盲目扩张规模，而是扎根龙岩本土，把花生加工这件事做细做实。依托本地种植资源，传承传统制作工艺，兼顾散装流通与礼盒礼品的多元需求，适配摆摊、副食店、商超、社区团购等各类销售场景。一家本土食品加工厂，想要长久走下去，离不开对食材的敬畏，也离不开对下游商户需求的理解。守住地道的龙岩花生风味，稳定输出品质靠谱的产品，就是这家工厂十余年不变的经营底色。未来也会继续深耕花生加工领域，持续打磨产品，服务更多全国各地的客商。

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