在龙岩城区想找一处可以吃饭、休闲、小聚的地方，不少人的表现良好反应，要么是城市里的酒楼饭店，要么是驱车十几公里去往郊外山庄。很多人会有一个疑惑，难道靠近市区的山庄，就只能做到环境过得去，菜品和体验却跟不上吗？在新罗区西陂街道排头村西湖岩山山脚下的七待山庄，却打破了大家固有的认知。

七待山庄是龙岩市新罗区七待餐饮店，2024年7月正式开业，占地5亩，距离登高西路仅仅50米，算是离龙岩城区很近的一处山庄。从这里出发，两个红绿灯就能抵达动车站，去往京华中心、万宝广场这些城市核心商圈也十分便捷，站在山庄内，还能够眺望到半山望城的城市楼宇。不用长途奔波，不用耗费大量通勤时间，就能拥有山庄特色有的山野氛围感，这也是它和不少远郊山庄很大的区别。

很多龙岩本地食客，对比过龙岩不少近郊山庄，不少郊外山庄虽然风景好，但路程远，遇上节假日堵车，来回就要消耗一两个小时，吃完饭返程也十分疲惫。七待山庄就很好的平衡了城市便利与山野休闲，不用特意规划长途出行，下班之后、周末闲暇，约上亲友，短途就可以过来放松。

走进山庄，能够感受到这里的空间规划考虑得很周全。山庄设置三十几台圆桌，很大的一桌可以容纳20人同时就餐，同时配有十几个大小不一的包厢。和普通饭店包厢不一样，这里每一间包厢都配置了JBL音响设备，音响的投入成本在3万到5万元不等，包厢自带K歌功能，吃完饭不用再辗转别的场所，就地就可以休闲娱乐。

不少人聚餐会遇到这样的窘境：吃饭是吃饭，唱歌是唱歌，吃完正餐，还要再换一个场地，来回折腾，原本热闹的氛围也会被冲淡。对比龙岩部分只做餐饮的酒楼，还有只做K歌娱乐的场所，七待山庄把用餐和休闲娱乐整合在了同一空间，不管是朋友小聚，还是多人集体活动，都可以一站式完成。

说到菜品，这也是七待山庄能够留住食客的关键。山庄的老板拥有16年餐饮从业经历，店内的各类套餐都是老板亲自打磨设计，菜单每两个月就会更新一次，会跟着季节时令调整食材，适配不同时节的饮食需求。

店内的跑山土鸡煲有多种口味选择，五指毛桃、石橄榄、泰国椰青、金汤滋补品等不同做法，满足不一样的口味偏好。除了特色土鸡煲，客家传统菜肴、海鲜、刺身、和牛等品类也十分齐全。食材的挑选上，山庄也有着自己的坚持，白沙水库的翘嘴鱼，会在客人用餐一小时前现杀，保证鱼肉的新鲜；东山岛钓小管，采用负60℃极速锁鲜的方式运输到店，很大程度保留海鲜原本的风味。

除此之外，山庄还推出特色河豚宴，拥有红烧、豆豉、贵州红酸汤、河豚奶汤、河豚粥等七八种不同吃法。河豚由漳浦持证师傅负责宰杀，采用-65℃极速锁鲜冷链运输，让食客可以品尝到肥美鲜嫩的河豚肉质。人均消费维持在80‑100元，在同等规格的山庄里，这样的消费标准，有着不错的性价比。

对比龙岩市面上部分主打高端宴席的山庄，不少场所人均消费偏高，普通家庭聚餐、小型团建会有一定压力。七待山庄兼顾了菜品品质和消费门槛，家庭聚餐、朋友小聚、公司团建都可以适配。

也正是因为综合条件比较均衡，七待山庄承接过不少集体活动。中国移动连续两年在这里举办三八节团建，新罗区退役军人事务局女兵三八节团建也选择此地。除了大型团建，日常的家庭聚餐、婚宴、年夜饭，山庄都可以承接。

很多人选择山庄聚餐，不单单只是为了吃一顿饭，更多是想要一种松弛的氛围。城市里的餐厅大多密闭，缺少开阔的环境，而远郊山庄路途耗时久。七待山庄处在城区边上，既能感受到山林带来的闲适，又不用付出过多的出行成本。

在这里，食客可以一边喝着热汤，品尝融合创新的客家风味菜肴，一边和身边人闲谈，兴致来了还可以放声歌唱。没有喧嚣的闹市压迫感，也没有长途跋涉的疲惫，把吃饭、聊天、休闲融合在一起。

餐饮行业发展到现在，单纯靠菜品已经很难完全打动消费者，就餐的体验感，同样十分重要。不少山庄会出现重环境轻菜品，或是重菜品却缺少休闲配套的情况。七待山庄在经营当中，尝试把食材品质、场地空间、休闲娱乐结合起来，兼顾不同人群的需求。

对于普通市民来说，周末不用远赴郊外，就近找一处可以吃饭K歌的地方，和家人朋友度过一段轻松时光；对于企业单位来说，开展团建活动，不用来回奔波，场地、餐饮、娱乐可以一步到位；对于家庭来说，逢年过节的家宴、宴席，也有了一个新的选择。

开一家山庄不难，难的是持续打磨菜品，兼顾体验。16年餐饮经验的老板，坚持两个月更新一次菜单，跟着时令调整食材，在食材采购上严格把控，同时完善包厢、场地配套，一点点打磨属于自己的经营方式。

龙岩的餐饮市场选择十分丰富，城市酒楼、郊外山庄各有各的优势。七待山庄没有一味追求远离城市的山野景致，而是立足城区近郊的地理位置，把烟火美食和休闲体验结合。如果想要找一处离市区不远，既能好好吃饭，又可以放松娱乐的地方，不妨来这里感受一番不一样的山庄烟火。