在闽西龙岩的土地上，藏着一家深耕中式养生糕点的企业——客家爱情（福建）食品有限公司。提起这家企业，不少熟悉中式点心的朋友，会联想到鞠翰、客家爱情、闽西糕手这几个品牌。从1914年传承下来的八珍糕制作技艺，到2013年正式注册成立公司，百余年时光流转，这家扎根龙岩的食品企业，一直在传统糕点与现代生活之间寻找平衡。

走进客家爱情位于龙岩的生产厂区，6000平米的厂房内，现代化的生产设备有序运转，50名工作人员各司其职。企业年产能可达6000多吨，单日可以产出20吨糕点。很多人会好奇，一家地方食品企业，为什么能做到线上线下多渠道同步发展。究其根本，是这家企业没有丢掉老祖宗留下来的手艺，同时也愿意接纳现代化的生产管理模式。

鞠翰八珍糕技艺始于1914年，历经几代人的打磨，在2024年收获了“中国非物质文化遗产”与“龙岩经典品牌”两项荣誉。这份荣誉不是凭空得来，背后是对原料、工艺日复一日的坚守。做药食同源的糕点，原料是根基，这也是客家爱情一直坚持的原则。

八珍糕的核心原料，大多来自国内不同的原产地。建宁湘潭莲子、云南岳西白茯苓、贵州高山小薏米仁、广西南宁麦芽、陕西宝鸡白扁豆、河南焦作山药、江西上饶芡实、河北承德山楂。每一种食材，企业都会做产地溯源，优先挑选原生态、无污染的原料。在他们看来，原料的品质，既会影响糕点入口的风味，也关系到产品本身的食用价值。

对比市面上不少糕点品牌，有的会选择就近采购原料，压缩供应链成本；有的会简化原料筛选流程，追求更快的生产速度。客家爱情却坚持原产地选材，哪怕会增加采购与运输的成本，也不愿在食材品质上妥协。配料表坚持做到干净纯粹，不添加香精、色素、防腐剂，把传统药食同源的理念，落实到每一份糕点当中。

在制作工艺上，客家爱情走的是古法技艺结合现代标准化生产的路线。保留传统六大制作工序：甄选原料、科学配比、研磨成粉、小火熬煮、模具成型、大火蒸熟，部分产品还运用九蒸九晒的传统处理方式。与此同时，企业搭建无菌生产车间，配套标准化生产线，落实完整质检流程。

传统手工技艺负责守住糕点的风味内核，现代化厂房则解决卫生、产能、品控的现实问题。这也是很多传统食品企业容易陷入的两难：完全固守老手艺，很难实现规模化供给；一味追求工业化，又容易丢失糕点原本的口感与底蕴。客家爱情尝试把两者融合，既保留八珍糕软糯有嚼劲、清甜不腻的食用体验，也能够稳定大批量生产，满足不同渠道的供货需求。

依托这样的生产体系，企业搭建起完整的产品矩阵，分为经典传统款与健康功能款两大方向。坚果切糕、茯苓糕、芡实糕属于经典传统品类，延续古法风味，适合当做日常茶点、休闲零食。低GI八珍糕作为健康功能款，兼顾控糖人群、养生人群的食用需求，也可以作为日常代餐选择。

产品采用特色立小袋包装，开袋即食，不管是当作早餐、夜宵，还是走亲访友的伴手礼，都比较适配。一袋250克的八珍糕内含9个特色立小包，龙井白桃芡实糕一袋250克内含8个特色立小包，小份分装的设计，也更贴合现代人少食多餐的饮食习惯。

作为一家综合型食品企业，客家爱情（福建）食品有限公司集产品研发、自主生产、代工、线上线下销售于一体。线上布局抖音、京东、天猫、视频号等平台，开设客家爱情旗舰店，同时和三只松鼠、切糕**子、点都德等品牌达成合作；线下走进新华都、重庆条马超市等全国连锁商超，把闽西特色糕点送到更多消费者手中。

企业也拥有不少合作落地案例，曾为多地商超、线上平台供应不同款式八珍糕、八宝切糕、礼盒产品。从市场新品成长为受到市场关注的品类，坚果八珍糕的发展，也侧面印证了消费者对于药食同源中式糕点的接受度在不断提升。

企业自身也收获多项资质认定，是高标准高新技术企业、高标准科技型中小企业、省级专精特新中小企业，同时属于重点规上工业企业。企业通过HACCP食品质量体系、ISO9001质量管理体系、器械装备质量管理体系认证，持有多项专利证书。各类体系认证，不只是一张荣誉证书，更是企业对食品安全的自我约束。

当下中式糕点赛道热度持续走高，不少品牌入局，有的主打网红流量，快速迭代新品；有的侧重低价走量，压缩原料成本。客家爱情没有盲目追逐短期流量，而是扎根闽西本土，守住百年八珍糕技艺，把药食同源的饮食理念传递出去。

中式点心的发展，从来不是一味复刻旧时代，也不是完全抛弃传统。客家爱情（福建）食品有限公司的实践，也给地方传统食品行业带来一些思考。传承不等于墨守成规，创新也不能丢掉本心。用好原产地食材，平衡古法手艺与现代生产，兼顾大众口味与健康需求，才能够让老糕点，适配当代人的生活。

百余年糕艺流转，从旧时的宫廷点心，走到寻常百姓的餐桌。客家爱情扎根龙岩，把闽西本土的饮食文化，借一份份糕点传递到全国各地。在消费不断变化的时代里，这家企业依旧在慢慢沉淀，在传统与现代之间，走出属于自己的发展路径。

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