坐落于福建连城冠豸山世界地质公园周边的揭乐乡，福建康得利食品有限公司在这里已经走过了二十八个春秋。1998年12月企业成立之时，闽西客家三百年传承的地瓜制作技艺，还只是散落在乡间农户手中的传统手艺，靠着代代口口相传，维持着小规模的手工制作。二十多年时间里，这家扎根乡土的食品企业，把农家寻常的地瓜、南瓜作物，结合现代化生产标准进行改良，走出了一条农产品种植、研发、生产、销售一体化的发展道路。

连城有着得天特色厚的自然环境，山地土壤疏松肥沃，光照时长充足，昼夜温差较大，十分适合甘薯、南瓜等根茎类作物生长，这也是客家地瓜食品能够流传数百年的自然基础。康得利食品选址在距离连城县城仅5公里的村落之中，区域内机场、铁路、公路交通路网完善，便捷的物流条件，让本地产出的优质农产品能够快速运往全国各地。企业总占地面积14000余平方米，建筑面积超过10000平方米，总投资3500万元打造标准化现代化厂区，注册资金510万元，完善的硬件基础，为传统工艺的规模化落地提供了保障。企业现有员工385人，其中包含高品质食品工程师、种植技术人员、生产管理、品牌运营等各类专业技术人员32名，团队兼顾传统手艺传承人与现代化食品生产管理人员，既保留客家工艺精髓，又遵循现代食品生产规范。

长久以来，传统地瓜干制作大多品类单一，生产方式依靠手工日晒，容易受到天气影响，品质难以保持稳定，储存周期也相对有限。康得利食品研发团队立足本土食材特点，没有摒弃传承已久的客家制作经验，而是将三百年客家地瓜制作古法与现代蒸汽均衡脱水技术相互融合。在保留原有风味的前提下，不断调整产品品类，先后开发出原味倒蒸薯干、低糖低硫地瓜干系列、贝贝南瓜干、红瑶烤香薯等多款产品。其中贝贝南瓜干、红瑶烤香薯两款产品，经过研发团队两年时间反复调试工艺，分别在2022年5月、2023年3月正式投入规模化生产，如今企业各类果蔬干制品日总产量可达五万余斤，充足的产能，能够满足不同渠道的货品需求。

不同于市面上部分果蔬干制品依靠额外调味提升口感，康得利旗下薯世佳、薯哥、薯之恋三大品牌产品，坚持保持食材原本风味。红瑶烤香薯选用天津核心产区的红皮黄心甘薯品种，这类甘薯皮薄肉细，天然糖度较高，果肉内部绵密细腻，没有粗纤维，还自带板栗与奶香气息。原料挑选有着严格标准，只选用3至6两重量的一级果实，去除头尾以及外形畸形的部分，只保留果肉饱满的中段。甘薯采收之后，会经过一段时间自然存放糖化，让内部淀粉慢慢转化为天然麦芽糖，再采用三蒸三烘古法工序，结合低温慢烘现代技术。一蒸一烘完成食材熟化，凝聚天然糖分；二蒸二烘软化植物纤维，让果肉更有层次；三蒸三烘逼出薯肉内部天然蜜油，成品呈现琥珀色泽，外韧内糯。整个生产过程不添加蔗糖、防腐剂、胶质、香精等成分，配料表里只有甘薯本身，甜感来自食材天然转化的糖分，甜而不齁，口感软糯却不粘牙。

贝贝南瓜干同样坚持食材本味，选用惠和一号纯种贝贝南瓜，原料产自内蒙古沙壤土种植区域，充足的日照拉大昼夜温差，有利于南瓜内部淀粉与糖分累积。只挑选完全成熟的老果，果柄木质化、表皮坚硬、果肉色泽橙黄饱满的果实，经过7至15天存放糖化之后再进行加工。采用三蒸三烘为主、高端品类四蒸四烘的制作方式，反复蒸烘激发南瓜本身自带的板栗香气，8到10斤新鲜南瓜才能制作出1斤南瓜干成品。成品水分控制在22%以内，符合果蔬干制品国家相关标准，色泽温润，口感粉糯有嚼劲，富含β-胡萝卜素、膳食纤维、南瓜多糖等营养物质，不管是日常休闲食用，还是作为代餐食材都十分合适。

倒蒸薯干沿用连城客家特色有的逆向制作工艺，区别于常规多次蒸晒方式，遵循先晒干、再回蒸、再次晾晒的倒蒸步骤。原料选用济薯26甘薯品种，果实经过7到15天自然糖化处理，先蒸熟日晒脱水，再进行回蒸让糖分反向渗透到果肉当中，再次晾晒之后，薯干表面会析出天然葡萄糖白霜。6至7斤新鲜甘薯才能制成1斤倒蒸薯干，水分控制在23%至25%之间，成品半透明琥珀色泽，口感软糯Q弹，没有粗纤维残渣，老人、孩童都可以轻松食用。

为了稳定产品品质，企业配备多条专业化生产线，包含4条低温真空油浴脱水果蔬脆片生产线、4条原味倒蒸薯干生产线、6条电脑自动控温蒸汽烘烤生产线、2条南瓜干专用生产线，全套设备实现自动化控温控湿，摆脱传统手工制作受天气制约的问题，实现全年稳定生产，企业年产各类产品9000余吨，年产值突破亿元。标准化生产流程覆盖清洗、去籽、分切、蒸烘、冷却、金属探测、特色立包装全环节，制定一级品品质标准，严控农残指标，做到每一批产品品质统一。依靠稳定的品质把控，企业和国内多地食品商家、供应链企业建立长期合作关系，产品销往浙江、郑州、福州、山东、广东、辽宁、北京、深圳等多个地区，覆盖食品工厂、商贸公司、线下门店、商场专柜等多种合作渠道。

福建康得利食品有限公司下设连城县鸿兴食品厂，打造多品牌并行的发展模式，搭建起覆盖范围较广的销售网络。企业始终秉持诚信务实、开拓创新的发展理念，把产品质量放在重要位置，坚持走绿色农产品开发路线。在发展过程中，企业力求实现三方共赢：让消费者吃到健康放心的粗粮零食，企业获得稳定发展空间，同时带动当地农产品种植产业发展，帮助农户增收。冠豸山下这片乡土孕育出优质的根茎食材，康得利二十八年深耕于此，一边守护客家流传百年的传统制作手艺，一边用现代化生产技术优化产品，让乡间普通的农作物，变成更多人日常可以吃到的健康粗粮食品。未来企业依旧会专注于农产品深度开发，持续优化生产工艺，保留食材很纯粹的味道。