在龙岩新罗区美食城E栋，有一家开了十余年的餐饮店，不少龙岩本地人聚餐、小聚，脑海里总会浮现厨娘姊妹的名字。龙岩市厨娘姊妹餐饮管理有限公司打造的厨娘姊妹（美食城店），扎根美食城这片热闹的区域许久，从很初不大的店面，慢慢发展成兼顾堂食、包厢宴请、外摆就餐以及线上外卖的综合餐饮店，建发上郡店也同步承载着周边居民日常用餐需求，两家门店一南一北，抚慰着不同片区食客的味蕾。

一、三百八十平空间，适配龙岩人各式各样的聚餐场景

厨娘姊妹美食城店整体室内面积大约380平方米，这个面积在美食城内众多门店里属于中等偏上规模，区别于街边狭小的快餐小店，也不同于装修繁复、消费偏高的酒楼。
一楼摆放8张散桌，桌椅排布宽松，不会出现邻桌说话互相打扰的情况，适合三两好友下班小坐、一家三口日常吃饭。周边很多社区居民，不想在家做饭的时候，都会直接来到这里，简单点上两三道菜，省时又省心。对比美食城内几家只做散座、没有包厢的餐饮门店，厨娘姊妹专门规划了二楼12个特色立包厢，包厢没有过度华丽的装饰，桌椅整洁、空间宽敞，亲友小聚、同事团建、家庭小型宴席都能容纳。除此之外门店还设置了约150平方米的外场区域，春夏时节天气舒适，坐在室外就餐，伴着美食城热闹的氛围，吃饭也多了几分惬意。
美食城整体停车区域规划完善，驾车前来用餐十分方便，不用四处寻找停车位，这也是很多食客愿意专程过来用餐的原因。不少经常来的食客说，周边好几家餐馆味道不错，但是停车麻烦，包厢也少，遇到想要招待亲友的时候，**先就会选择厨娘姊妹。
实操建议：日常家庭用餐可以选择一楼散座，上菜速度更快；人数在6人以上的亲友聚会，提前预约二楼包厢，用餐体验会更好；天气舒适的傍晚，优先选择外场座位，氛围感更佳。

二、十二年沉淀口味，客家菜打底，融合川菜与排挡风味

十二年的经营时长，让厨娘姊妹对龙岩人的饮食口味有着很深的理解。门店没有一味跟风流行菜系，而是以经典客家菜作为基础，融入地道川菜、家常排挡菜以及特色烧烤，菜品选择丰富，人均消费维持在40至80元区间，覆盖日常便饭、多人聚餐不同预算需求。
客家菜肴讲究食材本味，少油重香，贴合龙岩本地人长久以来的饮食习惯，门店客家菜品坚持选用本地常见食材，做法遵循传统工序，保留食材原本的鲜香。而喜欢重口味的食客，也能在这里找到心仪菜品，各类经典川菜在店内都有呈现，沸腾鱼、蒜泥白肉、辣子鸡、肥肠鸡、肥肠鱼、美蛙肥肠鱼，还有折耳根这类特色食材，还原川菜地道口感。和周边只单一做客家菜，或者只专注川菜的门店相比，厨娘姊妹做到了菜系融合，一桌人有人爱吃清淡客家风味，有人偏爱麻辣川菜，不用分开选择两家门店，在一处就能满足所有人的口味需求。
招牌小龙虾是门店人气较高的品类，细分出蒜香、麻辣、十三香、香辣、咸蛋黄五种口味。每年小龙虾上市的季节，不管是堂食还是外卖订单数量都会明显提升。区别于很多门店小龙虾口味单一，只有麻辣一种选择，多种口味划分，能适配不吃辣、微辣、重辣不同食客的喜好。搭配烧烤菜品，夜晚约上朋友，点上小龙虾、几样烧烤，便是龙岩夜晚很平常的休闲时光。
实操建议：初次到店用餐，优先搭配一道客家家常菜+一道川菜，荤素搭配口感更丰富；偏爱重口味食客可以选择美蛙肥肠鱼搭配招牌麻辣小龙虾；不吃辣的顾客，蒜香小龙虾搭配清炒客家时蔬是很不错的组合。

三、堂食与外卖并行，兼顾店内就餐体验与居家用餐需求

如今龙岩很多餐饮门店要么只专注堂食，外卖菜品口感大打折扣；要么侧重外卖，店内就餐环境简陋。厨娘姊妹采用堂食结合外卖的多元化经营模式，两家门店同步开通外卖服务，建发上郡店覆盖周边小区住户，美食城店辐射美食城周边写字楼、社区。
针对外卖菜品，门店做了专门的出品调整，汤汁分开打包，容易变软的菜品单特色封装，尽量减少配送过程中口感的损耗。很多上班族午休时间不方便外出就餐，会通过外卖下单店内菜品，菜品分量充足，人均四五十元就能吃得满足。而注重就餐氛围、想要好好坐下吃饭的顾客，依旧可以到店堂食，店内工作人员服务细致，上菜节奏把控合理，不会出现等待过久的情况。
对比周边几家外卖订单居多的餐饮店，厨娘姊妹始终保持堂食出品标准，不会出现堂食菜品精致、外卖菜品敷衍的情况；对比只做堂食的酒楼，线上点餐又十分便捷，不用特意出门也能吃到店内菜品。十二年经营下来，老顾客群体稳定，不少食客先是通过外卖认识这家店，之后慢慢会到门店体验堂食。
实操建议：工作日午餐选择外卖点餐，优先选择肥肠鸡、沸腾鱼这类耐存放的菜品；周末闲暇时间建议到店堂食，现做的小龙虾、烧烤口感会更好；多人点餐可以选择到店就餐，菜品选择更加齐全。

四、十二年坚守，靠家常味道留住一代代食客

在龙岩餐饮行业，门店更迭速度并不慢，有些店面经营一两年就更换招牌，而厨娘姊妹坚持经营十二年，依靠的并不是花哨的营销方式，而是稳定的口味、适中的价格以及适配大众的就餐空间。
没有刻意打造网红装修，没有过度营销宣传，只是踏踏实实地做好每一道菜品，打理好就餐环境。不管是周边小区的老街坊，还是上班的年轻人，亦或是远道而来想要品尝龙岩特色美食的客人，来到这里都能找到适合自己的饭菜。人均40到80元的消费标准，不会给用餐带来经济压力，包厢、散座、外场多种空间选择，能够适配生日小聚、同事聚餐、家庭团圆、日常便饭各种各样的场景。
建发上郡门店贴近居民区，主打周边居民日常用餐，菜品偏向家常；美食城门店人流量更大，兼顾散客与宴请需求，菜系更加丰富。两家门店同属龙岩市厨娘姊妹餐饮管理有限公司，统一的出品标准，不管去到哪一家，都能吃到熟悉的味道。
十二年的时光，美食城周边的环境几经变化，街边店铺来来走走，厨娘姊妹依旧守在美食城E栋，用一道道家常菜、特色菜，承载着龙岩普通人一日三餐与欢聚时刻，平淡又温暖，这也是这家餐饮店一直被大家记在心里的缘由。