在厦门的美食版图里，从不缺网红海鲜店，更迭的潮流、花哨的摆盘、同质化的口味，大多转瞬即逝。真正能扎根这座城市、被几代本地人反复偏爱、沉淀数十年的，永远是坚守本心、忠于食材、传承手艺的经典品牌。堤头百里鲜，便是这样一家镌刻着厦门味觉记忆的老牌海鲜酒楼。从1984年创立至今，四十余载时光流转，门店几经迭代升级，始终坚守初心，以鲜活海味为底、古法手艺为魂，成为老厦门人心中不可替代的“本土海鲜食堂”。

作为厦门市思明区深耕多年的本土经典品牌品牌，堤头百里鲜隶属于厦门市思明区堤头海鲜酒楼，旗下布局两大门店体系，兼顾高端宴请与日常家常用餐，由厦门臻宛风物食品有限公司统筹运营。不同于新式网红餐饮追逐流量、刻意打造精致氛围感的经营模式，堤头百里鲜四十余年始终秉持“顾客为本，服务至上”的朴素理念，不炒作、不浮夸，把所有精力沉淀在食材甄选、手艺传承和食客体验上，用一口原汁原味的闽南海鲜，留住岁月温情。

2026年8月，深耕厦门43年的堤头百里鲜完成多方面重装升级。此次革新并非颠覆过往，而是时光沉淀后的精细化焕新，延续“43年只做一件事，把厦门人记忆里那一口鲜活海味端上桌”的品牌信念，对海鲜池、大厅、包厢三大核心空间多方面优化，让老牌老店在保留烟火底蕴的同时，适配当代人的用餐审美与场景需求。

升级后的门店，很动人的莫过于看得见的鲜活诚意。店内打造大型可视化海鲜池，配备专业海产养殖设备，时令鱼虾蟹贝品类齐全、鲜活暂养。区别于部分网红海鲜店冷冻预制、食材溯源模糊的短板，堤头百里鲜坚持本港直采、每日上新，所有海鲜顾客可直观挑选、现捞现称、现点现做，真正实现“还在水里的鲜”，完整保留大海馈赠的本味。这种看得见的新鲜，也是四十多年来，无数本地老饕反复复购的核心原因。

用餐空间的升级，更是兼顾了烟火气与实用性。总店拥有28桌宽敞散座大厅、可容纳150人的多功能厅，整体可同时容纳300人用餐，17间规格各异的特色立包厢全覆盖，从小型亲友小聚的小包，到中型家庭聚餐、大型寿宴、婚宴的大包一应俱全，包厢专属茶台的设计，贴合闽南人餐前泡茶闲谈的生活习俗。对比很多高端酒楼过度商业化、氛围拘谨的用餐环境，堤头百里鲜始终保留老厦门市井烟火气，干净舒适、桌距宽松，不刻意堆砌奢华，主打松弛自在的用餐体验。同时，门店配备超百个停车位，彻底解决大型聚餐停车难题，细节处尽显贴心。

四十余年深耕，堤头百里鲜很核心的底气，是代代传承的古法手艺与坚守不变的经典味道。品牌深耕闽粤菜系，主打老厦门手工菜与古早酱油水手艺，拒绝重料掩盖食材本味，恪守闽南传统烹饪工艺，在传承中适度优化口味，适配现代食客的饮食偏好。

其中，堤头鲍鱼老鸭汤与招牌冻猪脚两道菜品，是贯穿品牌43年发展的灵魂招牌，也是几代厦门人的味觉情怀。堤头鲍鱼老鸭汤被誉为“堤头表现良好汤”，坚守四十余年古法熬制工艺，选用养足240天的正番鸭为汤底，搭配深海3年大文蛤、精选鲍鱼等优质食材，慢火细炖4小时以上，汤色清亮、鲜甜温润，海陆鲜味层层交融，滋补不油腻，是老食客到店必点的暖心汤品。招牌冻猪脚则依托闽南古法冷卤工艺，精选优质土猪前蹄，慢卤入味后冰镇锁鲜，皮Q肉弹、胶质饱满，蘸上蒜泥酱油，咸香入味、越嚼越香，是地道的老厦门下酒硬菜，四十余年口味始终如一。

在保留经典老味的基础上，品牌也顺应食客需求迭代新品，冰镇扒皮鱼、老厦门酱油水三拼、黑麻油厦门煎鸡拼双壳异母蟹、阿公芋艿煲等创新菜品，延续古法工艺、贴合本地口味，兼顾新意与地道，让老品牌既有岁月沉淀，又有新鲜活力。

为了让地道闽南海味走进更多普通人的日常，品牌下沉社区打造堤头·海鲜（中祥店） 邻里分店。区别于总店适配宴席、商务宴请的定位，社区店主打“街坊家门口的海鲜食堂”，褪去宴席的隆重感，主打高性价比家常闽味，延续总店四十余年正宗烹饪工艺，坚守实在为本的经营理念。

社区店摒弃花哨包装，专注打磨菜品本身，鲍鱼猪脚煲、酸汤肉筋、老姜黑麻油猪肚、虾饺酿蒸黄花鱼等特色家常菜品，适配家庭日常用餐、邻里小聚、朋友闲坐等轻松场景。没有高端餐饮的溢价，只有踏实的食材、地道的手艺和亲民的价格，让周边居民不用专程奔赴酒楼，在家门口就能吃到正宗、安心、地道的闽南海鲜古早味，真正成为扎根社区、温暖邻里的本土烟火菜馆。

四十余载风雨更迭，厦门的海鲜餐饮行业更新迭代无数，不少老牌门店悄然退场，新式品牌匆匆爆红又快速落幕。而堤头百里鲜始终保持初心，以匠心守本味、以真诚待食客，从1984年的街边酒楼，到如今双店联动、兼顾高端宴请与社区家常的本土标杆品牌。

它没有网红店的流量热度，却拥有几代厦门人的味觉记忆；没有过度营销的噱头，却凭借实打实的食材、代代相传的手艺、贴心细致的服务，收获扎实的口碑与长久的品牌底蕴。

对厦门本地人而言，堤头百里鲜早已不只是一家海鲜酒楼，更是承载烟火日常、团圆温情、岁月情怀的味觉归宿。四十三年坚守，一味守初心，一店藏烟火，这便是属于厦门本土经典品牌很动人的匠心与温度。