在龙岩，不管是办婚宴、寿宴，还是家庭聚餐、企业团建，选一处合适的宴请场地，一直是很多人纠结的事。不少人会遇到这样的难题：要么场地好看，但菜品口味跟不上；要么菜品不错，场地布置又很简陋；还有的酒楼服务流程混乱，办一场宴席要对接好几个不同负责人，耗费大量时间精力。

很近走访了龙岩大道上的铂瑞酒店宴会中心，隶属于龙岩市新罗区铂莱雅餐饮管理有限公司，这家2025年9月29日正式营业的四星标准酒店，和传统酒店的运营思路不太一样。多数传统酒店，会把客房当作核心营收板块，餐饮宴席更多是配套业务，而铂瑞酒店宴会中心反过来，把精品中餐、主题宴席、品质私宴放在核心位置，客房、会议、休闲只作为宴请的配套增值服务，主打高品质菜品、亲民宴席、体面宴请，面向龙岩市区以及永定、漳平、上杭、长汀、武平、连城各个区县的宴请需求。

一、场地硬件：两种宴会厅，适配不同规模宴请

铂瑞酒店宴会中心整体占地3000平方，拥有两大风格不一样的宴会厅，还有多间不同规格的中餐包厢，能够承接从几个人小聚到数百人的大型宴席。

铂瑞厅面积超980㎡，4.5米挑高搭配璀璨水晶吊灯，整体氛围恢弘大气，大约可以容纳450人。厅内空间通透开阔，适合规模中等的婚宴、企业年会、大型答谢宴。另一处龙腾厅有900㎡无柱式空间，还可以灵活分隔，很多能够容纳500人，搭配全景落地窗，自然光可以充分照进室内，白天办宴席，采光条件很有优势。之前这里就承办过一百多桌的大型宴席，两个宴会厅可以联动使用，副厅的大屏能够同步播放主厅仪式画面，即便宾客分散在不同场地，也能同步感受现场氛围。

宴会厅配套的视听设备也比较齐全，配备超大4K高清LED大屏，支持手机投屏、U盘直读、电脑连接，新人的婚纱照、成长短片、亲友祝福视频都可以直接播放。线阵专业演出音响，搭配无线话筒，满足致辞、演唱等各类现场需求。还有成套的舞台灯光组，面光灯、追光灯、染色灯一应俱全，办寿宴、生日宴的时候，可以切换对应的喜庆灯光特别配方，配合现场氛围表演，打造沉浸式的现场感受。同时还设有特色立迎宾区、化妆间、宾客休息区，办宴席的时候，宾客等候、新人换装都有专属空间。

除了大型宴会厅，酒店的中餐包厢划分得很细致。6‑10人的雅致小包，适合家庭便饭、亲友小聚，带有全景落地窗和特色立茶水台；10‑18人的豪华大包，部分包厢可以打通合并，适合大家族家宴、小型答谢宴，配有特色立备餐间与休息茶座；18‑28人的高端景观豪包，轻奢新中式装修，自带特色立茶室和卫生间，多用于高端商务接待、贵宾私宴。

不管是宴会厅还是包厢，酒店都提供精致的场地装扮，包含主题背景、灯光氛围、桌花装饰、气球造景。针对生日宴、主题派对，还会准备专属的氛围灯光、开场祝福，搭配互动舞蹈，区别于普通酒楼单纯吃饭的模式，让宴请拥有更多仪式感。

二、餐饮出品：融合客家风味，后厨自营把控品质

宴请的核心终究还是菜品，铂瑞酒店宴会中心的后厨是自营模式，没有外包，总厨拥有二十余年闽西客家餐饮从业经验，团队整合了客家菜、龙岩本地菜、粤菜的制作师傅，可以兼顾传统地方风味与宴席精致出品。

店内比较有代表性的菜品有冲浪海鲜粥、鹭岛姜母鸭、雅片鱼头，把本地特色和融合菜系结合在一起。食材方面执行当日鲜采、源头溯源、分级验收、现制现售、全程留样的标准，按照四高品质餐饮卫生规范管理。面对大型宴席，比如上百桌的婚宴、寿宴，后厨团队可以稳定大批量出餐，同时兼顾菜品口味，也可以根据需求定制素食、清蒸等特殊餐食。

酒店设置多档位宴席套餐，也支持私人定制，还可以安排试菜。用餐形式也比较灵活，圆桌、分餐、自助冷餐都可以实现，酒水也能够一站式协助采购。很多来自龙岩各个区县的客人，办家宴的时候，既希望吃到地道的客家味道，又想要体面的就餐环境，这家酒店的菜品搭配，刚好贴合本地人的饮食习惯。

三、服务模式：宴席管家模式，减少办宴人的琐碎麻烦

很多人办宴席很头疼的，就是对接环节太多。找场地要联系酒楼，布置要找婚庆，音响设备又要另找团队，来回沟通耗费大量心力。

铂瑞酒店宴会中心设置宴席专属管家，从场地确认、菜单敲定、流程规划到宾客接待，一站式跟进。办婚宴、寿宴这类大型宴席，会有一对一管家对接全部事项，不用客户多方来回沟通。包厢也执行一对一服务，餐前布置、席间服务、餐后整理都按照高品质标准执行。就算是普通大众聚餐，也做到有效出餐，口味稳定，卫生标准严格。

除了宴席管家，酒店还可以对接婚庆、摄影摄像、司仪、化妆、花艺等外部合作资源，帮助客户省去筛选对接的时间。同时配套会议室、四星客房、超大免费停车场、休闲游戏区、特色立婚宴电梯等配套设施，满足宴请的各类附加需求。婚宴相关套餐还会配套婚房、试菜等相关福利。

日常这里承接的场景十分丰富，除了婚宴、订婚宴、宝宝宴、寿宴、乔迁宴这类喜庆家宴，也承接企业年会、经销商峰会、部门团建、商务私宴，也可以办小型生日派对、品鉴会。不管是新罗城区，还是永定、上杭、长汀等周边区县，都可以过来预定。

对比龙岩市面上不少同类场地，有些酒楼只侧重菜品，场地布置比较简单，想要氛围感还需要额外花钱；部分高端酒店，客房占比很高，宴席套餐定价偏高；也有不少宴会场地，服务环节拆分，客户需要自己对接多个服务商。铂瑞酒店宴会中心的思路，就是把宴请作为核心，把场地、菜品、服务、配套整合在一起，让办宴席的人少一些繁杂琐事。

办一场宴席，不只是吃一顿饭，更是承载着家庭的纪念、朋友的相聚、商务的往来。对于龙岩本地的食客而言，选择宴请场地，不单单看场地大小、菜品价格，更看重整体的体验感。铂瑞酒店宴会中心从营业至今，已经承办过千场各类宴席，在本地积累了不少的实际案例。

如果近期有办宴计划，不妨实地到现场看一看，亲身感受场地环境，品尝菜品，结合自己的预算和实际需求，再做很终的选择。