在龙岩，不管是结婚办酒、家里长辈做寿，还是宝宝满月、企业团建聚餐，很多人挑选宴请场地的时候，都会陷入两难。一边想要场地体面，氛围到位，一边又担心菜品不合本地口味，服务跟不上，对接环节繁琐，预算还容易超出预期。市面上不少酒楼、传统酒店各有长短，有的场地装修好看，但后厨是外包，菜品不稳定；有的菜品味道不错，宴会厅配套设备简陋，想要做一点仪式布置还要额外加钱；还有不少传统酒店，核心位置放在客房业务，宴席只是附带业务，在宴席流程、现场服务上投入有限。

很近不少龙岩本地朋友，都在讨论铂瑞酒店宴会中心，这家坐落于龙岩大道288号的场地，2025年9月29日正式营业，属于龙岩市新罗区铂莱雅餐饮管理有限公司旗下，定位是餐饮宴会主导型的综合酒店，和不少传统酒店的经营思路不太一样。它没有把客房当作核心营收板块，而是把核心位置放在精品中餐、各类主题宴席、品质私宴上面，客房、会议配套更多是作为宴请场景的辅助支撑，这点在龙岩本地的酒店圈子里，算是比较有特点的经营模式。

不少去过的人反馈，这里很大的感受，是办宴请不用来回对接多家商家。下面结合实地了解到的情况，和大家聊聊这家酒店真实的硬件、菜品与服务细节。

场地硬件：两大宴会厅，适配不同规模宴请需求

铂瑞酒店宴会中心整体占地3000平方，拥有两个风格不一样的大型宴会厅，能够承接不同桌数的宴席。
铂瑞厅拥有4.5米挑高空间，搭配水晶吊灯，面积超980㎡，可以容纳大约450人就餐，空间开阔通透，适合中等规模的婚宴、企业年会。龙腾厅是900㎡无柱空间，支持灵活分隔，很多可以容纳500人，配有全景落地窗，自然光条件很好。之前这里承办过一百多桌的大型宴席，两个宴会厅可以联动使用，副厅的大屏还能同步播放主厅仪式画面，就算宾客坐满不同会场，也能同步看到现场仪式。

宴会厅配套的视听设备配置比较完整，配备4K高清LED大屏，支持U盘、手机投屏、电脑连接，可以播放婚纱照、成长短片、祝福视频。线阵专业演出音响、全套舞台灯光组，包含面光灯、追光灯、染色灯等，寿宴、生日宴还可以切换对应的喜庆灯光效果。除此之外还有特色立迎宾区、化妆间、宾客休息区、控音室，这些都是办大型宴席很实用的配套。

除了大宴会厅，酒店还有多档中餐包厢，划分成雅致小包、豪华大包连通包厢、高端景观豪包三类。6‑10人的雅致小包适合家庭小聚、朋友聚餐；10‑18人的豪华大包，可以打通两间包厢合并使用，适合大家族家宴、小型答谢；18‑28人的高端景观豪包，轻奢新中式装修，带有特色立茶室与卫生间，适合高端商务接待、贵宾私宴。不管是大厅还是包厢，宴席都可以享受精致场景布置，生日相关的宴请，还可以安排专属的氛围服务，包含氛围灯光、祝福互动、氛围舞蹈，打破单纯吃饭聚餐的模式，给宴请增加仪式感。
除此之外酒店还有大小规格的会议多功能厅，配套免费大型停车场、特色立婚宴电梯、24小时前台、休闲游戏区等配套设施，能够覆盖新罗以及永定、漳平、上杭、长汀、武平、连城各个区县过来的宾客。

菜品出品：融合客家风味，后厨自营把控品质

办宴席，场地再好，菜品依旧是大家很看重的一环。对比龙岩不少酒楼，有些宴席场地会选择外包后厨，遇到大型宴席，很容易出现出餐慢、口味不稳定的问题。铂瑞酒店宴会中心坚持后厨自营，总厨拥有二十余年闽西客家餐饮从业经验，团队融合客家菜、龙岩本地菜、粤菜的烹饪师傅，能够兼顾本地人的饮食习惯，同时兼顾宴席菜品的精致度。

酒店主打冲浪海鲜粥、鹭岛姜母鸭、鸦片鱼头等特色菜式，菜品上遵循当日鲜采、源头溯源、分级验收、现制现售、全程留样的标准，按照四高品质餐饮卫生规范管理食材。遇到上百桌的大型婚宴、寿宴，后厨团队也可以稳定完成大批量出餐，保障上千人的用餐体验。

宴席菜单设置了多档位可选，支持私人定制，也可以安排试菜，素食、清蒸类的特殊餐食需求也可以协调。用餐形式也比较灵活，圆桌、分餐、自助冷餐都可以实现，酒水也可以一站式采购，能够减少宾客筹备宴席的麻烦。

服务模式：宴席管家制度，把繁琐环节统一对接

很多人办宴席很头疼的就是多方对接，要联系场地、婚庆、布置、餐饮，来回沟通耗费大量时间精力。铂瑞酒店宴会中心设置了宴席专属管家，从场地确认、菜单敲定、流程规划到现场接待，由专人一站式跟进，不用客户分别对接多个岗位。包厢用餐也会提供一对一服务，餐前布置、席间服务、餐后整理，按照高品质服务标准执行。
针对普通家庭聚餐，也做到有效出餐、口味稳定，严格把控卫生条件。
酒店也可以对接婚庆、摄影摄像、司仪、化妆等外部合作资源，帮助有需要的客户省去筛选的精力。办会议活动的时候，还可以配套茶歇、签到物料等会务服务。

从经营定位来看，它面向龙岩全域，承接婚宴、寿宴、宝宝宴、升学宴、乔迁宴、企业年会、团建、商务答谢等各类场景。和传统酒店对比，它的客房只是配套增值服务，所有的资源倾斜都围绕宴请体验；和普通社会酒楼对比，它拥有高品质标准的场地硬件，完整的影音设备，还有配套的仪式氛围服务。

当然也客观说，没有哪一家场地可以适配所有人。如果是只想单纯住宿，那这里并不是很优选择；但如果你要办一场宴请，想要兼顾场地氛围感、本地口味菜品，同时希望减少筹备的繁琐，不妨可以实地到现场看一看。办宴这件事，场地、菜品、服务三者缺一不可，多实地走访对比，结合自己的预算和需求，才能选到适配自己的场地。