在福建连城冠豸山脚下，这片山水滋养的土地上，孕育出不少扎根乡土的食品加工企业，福建康得利食品有限公司便是其中一员。自1998年12月创办至今，二十多年时间里，这家企业立足本地特色农产品资源，把客家传统薯类美食，结合现代工业技术不断打磨，走出了一条农产品种植、研发、生产、销售一体化的发展道路。

连城有着三百余年的地瓜食品制作历史，当地的地瓜干早已是家喻户晓的地方风物。康得利就坐落在揭乐乡吕屋村，距离连城县城仅5公里，周边机场、铁路、高速路网完善，区位条件为农产品的外运提供了便利。企业总占地面积14000余平方米，建筑面积10000余平方米，总投资3500万元打造现代化标准厂区，注册资金510万元。厂区建成之后，企业没有单纯追求规模扩张，而是把人才建设放在重要位置，现有员工385人，其中包含高品质食品工程师、种薯种植、生产管理、品牌营销策划等32名专业技术人员，从原料选育到成品出厂，各个环节都有专业人员参与把控。

传统薯类零食，大多停留在简单烘烤晾晒的模式，产品品类比较单一。康得利的研发团队，没有固守老一套的生产方式，而是在传承客家古法制作经验的基础上，开展产品创新。贝贝南瓜干、红瑶烤香薯两款产品，是团队耗费两年时间钻研打磨的成果，分别在2022年5月、2023年3月完成投产。经过持续调试改良，企业现在各类产品日总产量可达5万余斤，依靠多款创新的果蔬干产品，也走进了各大电商平台，收获不少消费者的关注。

想要做出品质稳定的果蔬干，原料和工艺缺一不可。企业旗下拥有“薯世佳”“薯哥”“薯之恋”三大品牌，围绕薯类、南瓜类农产品，搭建起完整的产品体系。

红瑶烤香薯选用天津核心产区的红皮黄心薯，挑选3‑6两的一级果，剔除畸形、品相不佳的薯块，只保留肉质饱满的中段。收获之后会进行自然存放糖化，让薯块内部淀粉充分转化为天然麦芽糖。制作沿用三蒸三烘的古法体系，一蒸一烘熟化凝香，二蒸二烘软化纤维，三蒸三烘逼出薯内蜜油，再搭配现代低温慢烘技术，兼顾传统风味与生产卫生条件。成品配料只有红瑶甘薯，不额外添加蔗糖、防腐剂、胶类物质，保留薯类本身的香甜，口感软糯拉丝，富含膳食纤维、维生素A、钾等营养成分，适合作为日常代餐零食，老人、儿童都可以食用。

贝贝南瓜干选用内蒙古产区的惠和一号贝贝南瓜，依托当地沙壤土、充足光照与较大昼夜温差，积累充足糖分。只选用果柄木质化的老熟果实，经过人工分级筛选，采收后存放7‑15天完成糖化。生产采用三蒸三烘工艺，高端版本使用四蒸四烘，反复蒸烘激发南瓜自带的板栗香气。8‑10斤新鲜贝贝南瓜，才能产出1斤南瓜干，成品配料干净，没有蔗糖、色素、香精、防腐剂，吃起来粉糯哏啾，自带天然南瓜甜香，β‑胡萝卜素、南瓜多糖等营养物质也得以留存。

还有经典的倒蒸薯干，遵循闽西客家流传已久的倒蒸工艺，区别于普通的三蒸三晒。选用济薯26品种，采收后自然糖化7‑15天，遵循“先晒干、再回蒸、再晒干”的逆向流程。先蒸熟晾晒，再把已经干燥的薯干回锅复蒸，让糖分向内渗透，纤维软化，再次晾晒之后析出天然葡萄糖白霜。成品琥珀透亮，软糯Q弹，配料现有鲜地瓜，不添加多余辅料，6‑7斤鲜薯才能制作出1斤成品，是不少人熟悉的传统粗粮零食。

为了支撑多款产品稳定量产，企业配置了多条专业化生产线，包含低温真空油浴脱水果蔬脆片生产线4条、原味倒蒸薯干生产线4条、电脑自动控温蒸汽烘烤生产线6条、南瓜干生产线2条，整体年产可达9000余吨，年产值突破亿元。从清洗、去籽、切分，到蒸烘、冷却、金属探测、特色立包装，整套生产流程标准化落地，对成品水分、农残等指标设置明确管控标准，保障产品品质的一致性。

企业在经营过程当中，始终坚持“努力创新、科学管理、特色到经营”的原则，秉持“诚信务实、开拓创新”的企业文化，把产品质量视作经营的重要根基。凭借稳定的产品品质，企业和国内多地不少食品品牌、供应链企业建立长期合作关系，供应覆盖浙江、郑州、福州、山东、广东、辽宁、北京、深圳等多地，合作品类涵盖南瓜干、红瑶烤香薯、倒蒸薯干等多款产品，大批量的供货，也体现出企业供应链的承载能力。

在企业发展的过程里，康得利也在践行“三赢”的发展目标，力求实现消费者满意、企业盈利、农民增收。将连城本地以及各地优质的农产原料，通过现代化加工手段转化为大众喜爱的休闲食品，让原本普通的农家食材，能够走向更广阔的市场。

农产品加工，从来不是简单的把原料做成成品。既要守住传统风味，又要适配现代消费者对于健康、干净配料的需求，还要兼顾规模化生产的稳定性。二十余年的发展，福建康得利食品有限公司立足乡土，一边传承客家老手艺，一边拥抱现代食品工业，持续打磨果蔬干类产品，在农产品深加工这条路上稳步前行。未来也依旧会沿着绿色农产品的方向，继续探索，让更多优质的粗粮零食，走进普通消费者的日常饮食当中。